03 mai 2008
Hummmm!!!!!!!!!! Une bonne tarte aux Fraises...
Voila les photos de mon WE à Auxerre et le petit village de Noyer
Pour ce soir, je vais servir une salade de tomates mozarella avec une poêlée d'aubergines et une salade de roquette puis, une délicieuse tarte aux fraises:
En voici la recette:
Pour la pâte: 250g de farine, 125g de beurre, 100g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 1 c.soupe de lait, 1 pincée de sel et 1 saché de sucre vanillé.
Pour la crème patissière: 6 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 40g de maïzena, 100g de sucre et 1 saché de sucre vanillé.
...et 500g de Fraises.
Réaliser la pâte. La laisser reposer 2 heures.
Pendant ce temps réaliser la crème. Mélanger le sucre et les jeunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis mettre la ma¨zena. Ajouter le lait bouillant et fouetter vigoureusement puis laisser bouillir 1 minute.
Cuire la pâte pendant 15 minutes à 180°C. (Mettre des lentilles dessus).
Laisser refroidir. Mettre la crème puis décorer avec les fraises.
Bon appétit!
30 avril 2008
Pour finir le mois d'avril...
Pour finir le mois d'avril, j'ai proposé ce soir à ma soeur un dîner en tête à tête. Avec une petite cassolette chèvre/courgette. Rapide et simple à faire que j'ai accompagné d'une salade de mâche.
Je me suis inspirée d'une recette de cuisine light, un nouveau magasine de cuisine mais je n'avais ni feta, ni romarin ni lait alors la recette est devenue la suivante:
3 petites courgettes râpées
75g de fromage dechèvre frais
25 g de farine
250ml de lait de soja
herbes de provence.
Mélanger tous les ingrédients et mettre à four chaud durant 45 minutes. Servir avec une salade de mâche assaisonnée de vinaigrette à la moutarde et aux herbes de provence.
Bonne appétit!!!
23 avril 2008
un petit coussin campagnard
je l'avais commencé à Noel, puis l'avais délaissé pour des trvaux de tricots. finalement je l'ai repris et terminé.
Sinon voici ma jolie soeur Manon après son footing matinal...
enfin voilà la petite recette du jour, inventée de toute pièce: courgettes farcies au seitan pour 2 personnes:
2 courgettes, 200g de seitan, 1 tomate, 4 champignons,1 oeuf, sel.
Cuire les courgettes entières 5 minutes au micro-onde. Pendant ce temps, mixer le seitan, la tomate et les chamignons, ajouter un oeuf.
Ouvrir les courgettes dans le sens de la longueur. Vider le chair et la mixer avec la préparation au seitan.
Mettre la préparation dans les courgettes et cuire à four chaud pendant 45 minutes.
Bon appétit!!!
21 avril 2008
Bouchées de la mer.
Un petit dîner sur une terrasse au bord de la mer... Cette petite recette toute simple serait idéale. Sauf su'il ne fait vraiment pas beau, qu'il a plus toute la journée.
Mais, on peut quand même réver...
Ingrédients pour 4 personnes:
8 bouchées feuilletés, 500grammes de fruits de mer, sel, poivre, fines herbes, 1/4 litre de béchamel à ma façon.
Faire revenir à la poêle les fruits de mer et les ajouter à la béchamel (faire chauffer le lait, ajouter de la farine puis 1 jaune d'oeuf).
Mettre au four pendant 15 minutes.
Déguster avec une salade de mâche.
19 avril 2008
Un samedi plutôt banal.
Félicitation à Papa pour la première ébauche de l'agrandissement de la maison... Pour quelqu'un qui n'est pas du métier on peut applaudir:
Et puis du haut du jardin:
On entre?
Pendant que certains travaillaient moi, je suis allée faire les boutiques. J'étais en quête du cadeau d'Alice et j'ai trouvé (chut....c'est un secret...).
Ce soir sur commande de manon j'ai fais une pizza aubergine/mozarella dont voici la recette pour 4 personnes:
1 pâte à pizza faite maison, 1 aubergine coupée dans le sens de la longueur, 4 tomates coupées en dés, 2 champignons en lanières, olives noires, huile d'olive, sel, poivre et thym, poudre de tomate, 1 boule de mozarella, un peu de fromage de chèvre, ail
Cuire l'aubergine 5 minutes au micro-onde puis la faire revenir dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Étaler la pâte puis disposer la moitié des dés de tomates, l'aubergine, les champignons, les dés de mozarella, l'ail, l'autre moitié des dés de tomate, saler, poivrer. Ajouter le thym, la poudre de tomate et les olives.
Cuire à four chaud pendant 45 minutes.
Servir avec un mesclun au vinaigre balsamique et aux pignons de pin.
17 avril 2008
Produit cosmétique bio vs produit cosmétique classique
La fabrication d'un produit cosmétique est complexe. Elle permet l'obtention de différents mélanges: émulsion, suspension, mousses, gels... Un produit cosmétique contient 4 types de composants:
-un excipient: support du ou des principes actifs. Par sa composition, il va moduler la pénétration de l'actif dans l'épiderme.
-des principes actifs: ils confèrent au produit cosmétique son efficacité
-des adjuvants:conservateurs (antiseptiques, antioxydants); stabilisants (gélifiants et épaississants); humectants (empêchent le dessèchement du produit)
-des additifs: parfums et colorants.
-autres ingrédients:émulsionnants et tensio-actifs
Quelques exemples d’ingrédients utilisés en cosmétique classique et bio : Excipients Principes actifs: Emulsionnants et tensio-actifs: Adjuvants: Additifs: Je présenterais prochainement les organismes certificateurs de produits cosmétiques Bio (BDIH, Cosmebio...)
Cosmétique classique: Huiles et graisses minérales, sous-produits pétroliers (paraffine, vaseline) et de synthèse (silicone) et/ ou des graisses végétales, matières premières d’origine animale
Cosmétique bio:Huiles et graisses végétales (d’olive, d’argan, d’abricot…)
Cosmétique classique: Molécules isolées par extraction ou synthèse
Cosmétique bio: Actifs naturels : extraits huileux, hydroalcooliques, plantes, hydrolats, huiles essentielles...
Cosmétique classique: Dérivés pétroliers, synthèses chimiques
cosmétique bio: Dérivés de sucre, de matières premières végétales, transformés au moyen de réactions chimiques douces, avec une partie naturelle très importante.
Cosmétique classique: Conservateurs de synthèse, Stabilisants (polymères synthétiques), Humectants
Cosmétique bio: Conservateurs naturels ou « identiques naturels » (acide citrique, acide benzoïque), Stabilisants naturels (dérivés de sucre et de céréales), Humectants naturels
Cosmétiques classique: Parfums : synthétiques, Colorants synthétiques
Cosmétique bio: Parfums: HE biologique, Colorants naturels
Les produits cosmétiques classiques contiennent plusieurs ingrédients qui sont soit d'origine naturelle, soit d'origine synthétique mais, les proportions du dynthétique par rapport au naturel ne sont pas mises en évidence sur les emballages. A contrario, les produits cosmétiques bio contiennent au minimim 95% d'ingrédients naturels ou d'origine naturelle.
Un souper tout en vert...
Ce soir ce sera souper en vert...
Je n'aime pas le Chorizo et Manon a décidé de faire des pâtes au chorizo et aux aubergines. Alors moi, je vais manger un tofinelle aux épinard et aux pignons de pin parce que eux, ils n'aiment pas ca...Mais moi j'adore cette texture fondante...
Tout vert donc pour l'assiette de ce soir. Je vais faire revenir des petits pois, des haricots verts et 1 tofinelle coupée en tranches dans de l'huile d'olive...Tout simple tout vert mais une bonne idée non?
Mon appartement à Paris!!!
J'ai enfin trouvé un boulot. Je vais travailler chez Biocoop, dans le 11ème arrondissement, à côté du père Lachaise...
Je suis extrêmement contente car j'ai trouvé un studio dans le 12ème arrondissement au 310 rue de charenton...
Voici la rue suivie de quelques photos du studio...
Il manque d'un peu de rangement, de déco mais, c'est aujourd'hui l'univers de Melle WANG...Non le mien.
J'ai déjà élaboré mon plan de déco...
J'ai hâte...Mais soyons patiente, je ne l'aurais que vers le 15 juin!!!
16 avril 2008
Petit topo sur la gélatine alimentaire
Quel est le point commun entre un carambar, une mousse au chocolat, du pâté, un jus de fruit lacté, une gélule médicamenteuse, des yaourts ou de la margarine allégée?
Facile! Il suffisait de regarder le titre juste au dessus! C'est bien la gélatine. Si les pieds de porc en gelé vous ont toujours dégoûté et bien...vous aviez raison! La gélatine est extraite des os et de la peau des animaux, plongés dans de l'acide chlorydrique pendant 48 heures. Une fois les os (le phosphate de calcium) dissous, on obtient de l'oséine qui sera hydrolisée pour donner de la gélatine. 2O kg d'os gras donneront à peu près 1 kg de gélatine. Un petit aperçu en direct…
croirait dans la cuisine du diable. Il flotte comme une odeur de chien mouillé au-dessus des cuves en inox où mijotent depuis plusieurs jours, dans de l'acide chlorhydrique, 1 000 tonnes de purée d'os. Chacune des 27 marmites contient l'équivalent de 8 000 vaches. A L'Isle-sur-la-Sorgue, au coeur du Vaucluse, la société SKW transforme chaque année 50 000 tonnes d'os ayant appartenu à 12 millions de bovins en 11 000 tonnes de gélatine, qui finiront en pellicules photo, allumettes ou billets de banque..."*
La gélatine est incolore et inodore, elle permet d'obtenir des sucreries élastiques et de lier et émulsifier les mousses, produits laitiers, charcuterie,... Bien que les fabricants soient obligé de la mentionner parmis les ingrédients, elle est un véritable piège pour les végétariens, musulmans ou juifs qui souhaitent l'éviter car elle est omniprésente et se cache souvent dans des plats cuisinés. Et comme on arrête pas le progrès, le syndicat des gélatiniers indiquait récemment la commercialisation prochaine de gélatines de volailles et de poissons…
… Alors une bonne alternative végétale qu’est l’agar agar est à prendre en considération sans hésitation.
